Pizzastein

Steinofen-Ergebnis im eigenen Garten

Ein Kamado wird mit dem Pizzastein zum Steinofen. Die Keramik nimmt die Hitze auf und gibt sie gleichmäßig an den Teig ab — dadurch gart der Boden von unten durch, statt oben zu verbrennen und unten weich zu bleiben. Genau dieser Unterschied trennt eine gute Pizza von einer mittelmäßigen.

So benutzt du ihn

Lege den Plate Setter ein, damit die Glut abgeschirmt ist, und den Pizzastein darauf. Heize beides zusammen mit dem Kamado auf — rechne mit etwa 20 bis 30 Minuten, bis der Stein die Temperatur wirklich angenommen hat. Erst dann kommt die Pizza drauf. Ein kalter Stein ist der häufigste Grund für einen blassen Boden.

Bei rund 300 bis 350 °C braucht eine Pizza je nach Belag zwei bis vier Minuten. Dreh sie einmal, damit sie gleichmäßig bräunt.

Nicht nur Pizza

Brot mit richtiger Kruste, Focaccia, Flammkuchen, aufgebackenes Fladenbrot zum Grillabend. Überall dort, wo du Unterhitze und eine trockene, heiße Fläche brauchst, ist der Stein die richtige Wahl.

Pflege

Lass den Stein im Kamado auskühlen — ein heißer Stein auf einer kalten Arbeitsplatte kann reißen. Reinige ihn trocken mit einer Bürste oder einem Spachtel, niemals mit Spülmittel: Keramik ist porös und nimmt Seife auf, die du danach schmeckst. Dunkle Flecken sind normal und verändern nichts an der Funktion.

Passt der Stein zu meinem Kamado?

Welches Zubehör zu welchem Modell passt, hängt vom Durchmesser ab. Sag uns einfach, welchen Kamado du hast — im Showroom in Lüneburg oder kurz per Mail an hello@kanso-outdoor.com — dann prüfen wir das für dich.